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Toiさんのファインロブスタ Winey-Honey 200g
¥2,000
International shipping available
■Toiさんのファインロブスタ 200g
ベトナム産 Future Coffee Farm
2019年ベトナムで初めてCQIに登録された高品質ロブスタの生産者
■特徴と美味しさ
ベリー系を思わせるフルーティーさとハニープロセス由来の凝縮された濃厚な甘みとフレーバーが特徴のワイニーハニーです。
■製法
収穫された完熟チェリーは、ミーシュレージを残した状態でステンレスタンクに投入され、厳格な温度管理と圧力調整を行いながら嫌気性発酵を行います。水質汚染につながるミューシレージの水洗いを行わない自然を大切にする農園主Toiさん独自のこだわり製法であるWiney-Honeyです。
■ストーリー
大同コーヒーファームは農園主Toiさんのコーヒーにかける情熱と未来をつくる思いに共感し、上質で味わい深いベトナムのコーヒーをより広く知ってもらうための一助になるべく、弊社本業である船舶製造業の強みを活かして製作したステンレス発酵タンクを寄贈しました。
我々の日本産コーヒー栽培には豊富な知見から様々なアドバイスやアイデアを頂いています。
■生産地 ベトナム ラムドン省 バオロク
農園名（精製所） Future Coffee Farm
生産者 Toi Nguyen（トイ・グエン）
品種 / 精製 ロブスタ（R138） / Winey-Honey
標高 約850m
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